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キーワード「液体」の検索結果ページサマリーキャッシュ：実施日 2006年 12月 29日 10時12分29秒

[ 49] 液体窒素でお料理
[調査サイト]　 http://www.exp.org/nitrogen/nitrogen.html

大気圧での液体窒素の沸点は、77.348K (摂氏 -195.802 度) と、室温と比較して非常に低いので、小出しにして使うときは、適切な容器を選ばなければ、容器のと温度差だけで豪快に沸騰しながら気体になってしまう。ジュワー瓶があればベストだが、そんなものはないので、ここでは簡易的に保温性の高い発泡スチロール製のカップラーメン容器を使うのだ。何の自慢にもならないことだが、深冷液化ガスを扱う際には着用すべき皮手袋もしていない。凍傷に注意しながらのスリリングな調理実習だ。

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［上記は、hitomi-news.com が 2006年 12月 29日 10時12分29秒に保存したキャッシュです。hitomi-news.com が調査クロール時にページを保存したものですので、現在は更新されている場合があります。最新のページは直接上記URLを参照して下さい。なおhitomi-news.com はリンク先及び各項のコンテンツ内容とは関連ありません。］

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